1 ч.ч. топло прясно мляко
1 ч.ч. кисело мляко
2 куб. жива мая
3 яйца
1 с.л. захар
1 с.л. сол
1 с.л. зехтин
1 с.л. оцет
брашно
масло
за намазване - 2 жълъка, ссмесени с малко зехтин и лъжичка прясно мляко
сирене
В топлото прясно мляко разтваряме маята, захарта и малко брашно и оставяме да шупне. В дъбок съд разбиваме яйцата, зехтина, оцета, киселото мляко, маяната смес и се прибавя по малко от двойно пресятото брашно. Меси се до получаване на меко тесто. Оставя се да почине 10 мин. след което се оформя пожелание.
Eто как го оформих аз: разделих тестото на равни топки (100 гр. всяка) Всяка топка разточих на елипса, намазах с масло и наръсих със сирене. Навих на рулце и разрязах на две. Наредих е тавата както съм показала на снимките.
Оставя се да втаса. Намазва се с жълтък смесен с малко зехтин и прясно мляко, поръсва се с сусам и се слага в студена фурна, която се вклучва на 150 градуса и всеки 10 мин. се увеличава до достигане на 180 градуса.