ПИТА СЛЪНЦЕ

1 1/2 кубче мая

1 1/2 ч.ч. топла вода

1 ч.ч. кисело мляко

1 с.л. захар

3 яйца

1 с.л. оцет

1 с.л. сол

2 с.л. олио

сирене

около килограм брашно

жълтук за намазване

сусам за поръсване

От топлата вода, маята, захарта и малко брашно се прави кашичка за активиране на маята. След като шупне се замесва тесто със останалите продукти и маяната смес. Оставя се да втаса до удвояване на обема. След това от тестото се отделя малка топка за центъра на питата. Останалото тесто се разтовва на две или три кори които се слагат есна жврху друга като между всяка се маже масло и се ръси сирене. Получения круг се реже на триъгълници (като пица). Всеки триягълник се завива като кифличка и се нареждат една до друга около средната топка като лъ4и на слънце. Оставя се да втаса около 20 мин. маже се с жълтък смесен с малко зежтин и лъжица прясно мляко и се поръсва със сусам. пече се в умерена фурна.