ПОГАЧА

Тази прекрасна погача е по рецепта на Мима Димитрова. Благодаря Мими!!!

за тестото:

3 чйца + 1 белтък

500 мл. топла вода

1 пак. суха мая

1 с.л. захар

50 гр. масло

1 с.л. оцет

1 с.л. сол

около 1 кг. брашно

масло за намазване 

сирене

сусам

В 200 мл. топла вода се размива маята заедно с 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно и се оставя да се активира маята.

Замесва се тесто от всички продукти. След като втаса се разделя на 6 равни части. Едната се поставя в центъра на тавата. Една се оставя за декорация и останалите четери се разточват на тънка кора и се нареждат една върху друга, като между всяка се маже с разтопено масло и се ръси сирене. Последната разточена кора не се маже. Навива се на руло и се реже на осем части по показания по-долу начин. Часта, оставена за декорация се разточва на кръг и се реже на оцем триъгълника, които се подреждат отгоре като листа.

Оставя се да втаса за около 20 мин.

Намазва се с жълтък, разбит с лъжица зехтин, поръсва се със сусам и се пече на 170  градуса.

След изпичане, още топла се намазва с малко масло.