МУСАКА

около килограм картофи

600 гр. кайма

2 моркова

1 глава кромид лук

олио

магданоз

млян черен пипер

босилек

сол

за заливката:

4 яйца

300 гр. кисело мляко

1 с.л. брашно

сол

Лукът се запържва заедно с настърганите моркови. Добавя се каймата, която при запържването се наситнява с дървена лъжица. Осолява се и се слагат подправките. Накрая се прибавят картофите, нарязани на малки кубчета. Залива се с вода, колкото почти да се покрие всичко и се изсипва в тава. Пече се във фурната.

За заливката се разбиват жълтъците, киселото мляко, брашното и щипка сол. белтъците се разбиват на сняг и се добавят към сместа с леко разбъркване (така се вкарва въздух и застройката става много пухкава).

След като водата изври и картофената смес се запече се залива с яйчената смес и отново се запича до почервеняване.