ПАНИРАНИ ПИЛЕШКИ РУЛА

Количеството на продуктите е според броя на порциите.

    Обезкостен пилешки бут (целия)

    Нарязан на тънко бекон, пушено филе или друго пушено месо пожелание

    Кашкавал тънко нарязан или такъв за сандвичи

    

     за панировката:

   Брашно

   Яйца

   Галета

приготвяне:

Върху добре разстеленото пилешко месо се подрежда пушено месо и кашкавал. Навива се на руло което се овалва в брашно, потапя се в разбито яйце и накрая галета. Пържи се в загрято олио до зачервяване. След като се панират всички рулца се наревдат в подходящ съд и се запичат до готовност във фурна. 

ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С ЛУК

Почистените и измити дробчета се слагат в дулбок тиган и се пържат с малко сол. След като са полуготови се добавят 4  глави едро нарязан кромид лук и доматено пюре. Пвржат се до омекване на лука и пълното извиране на течноста.

Поръсва се с млян черен пипер.

ПЪРЖЕНИ ПИЛЕШКИ ВОДЕНИЧКИ

Воденичките се почистват и измиват добре. Сваряват се за около 20 мин. в тенджера под налягане в подсолена вода. Изцеждат се и се пържат в масло.

Поръсват се с черен пипер.

ХОЛЕСТЕРОЛНИ БОМБИ

Пилешки бутчета се осоляват, омазват се добре с майонеза и се поръсват с червен пипер.

Всяко бутче се слага в торбичка за печене. Затваря се и се нарязва на две, три места горната част на торбичката за да излиза въздуха при печене.

Нареждат се в тава и се пекат на 180 градуса до готовност.

ПАНИРАНИ ПИЛЕШКИ ИЗНЕНАДИ

пилешко месо

червена чушка

кисели краставички

настърган кашкавал

царевица

грах

крема сирене

магданоз

мащерка

смлян бял пипер

сол

Изпържват се няколко пилешки филета (може да се използва и печено месо останало от предишно ястие).

Месото и всички продукти се нарязват на малки кубчета. Добавят се подправките и всичко се разбърква с крема сиренето, именно то е спойката на всички продукти. Може да се добавят или изклучват продукти пожелание, но винаги се слага крема сирене.

Оформят се топки и се панират.

Овалват се в брашно, след това се потапят в разбито с бира яйце и се завършва с галета.

Пържат се в дълбок съд с повече олио (добре загрято)

ПИЛЕШКИ ДЖОБ

пилешки гърди

кисели краставички (нарязани на жулиени)

нарязан на кубчета хамон (сушен свинси бут) разбира се става и с всякакъв колбал

топено сирене

чаша бяло вино

2 с.л. брашно

бял пипер

сол

босилек

100 мл готварска сметана

Пилешките гърди се нарязват на доста дебели пържолки, така че да се цепнат и да могат да се пълнят.

Във всяка се слага по малко от краставичките, колбаса и топено сирене. Затваря се с клечки за зъби. Осоляват се и се поръсват с млян бял пипер и сушен босилек.

Изпържват се в масло с малко олио.

В мазнината след изпържване на всички джобчета се запържва брашното. Дпбавя се топено сирене и виното. Ври докато се позгъсти и се добавя сметаната с която ври още пет минутки. Котлона се изклучва и в този сос се нареждат изпържените вече джобове за да поемат от соса.

ПИЛЕ ЖУЛИЕН

700 гр. пилешки гърди

200 гр. гъби

200 гр. кисели краставички

500 мл. готварска сметана

чаша бяло вино

топено сирене

млян бял пипер

босилек

сол

зехтин

Месото и краставичките се нарязват на жулиени, гъбите на шайби. 

Месото се запържва в 5 с.л. зехтин. Прибавят се гъбите и краставичките, солта, бял пирер и босилека. 

Когато се задушат гъбите се залива с чаша вино. След като изври виното се слага топеното сирене и сметаната.

Оставя се на тих огън до сгъстяване.

ПИЛЕ СЪС ЗЕЛЕН ФАСУЛ

В маснина се запържва една глава ситно нарязани  кромид лук и два моркова. Добавя се пилешкото месо и също се запържва. Слага се една супена лъжица червен пипер и се залива с вода. Посолява се. Обелват се и се нарязват на кубчета два картофа и се прибавят, както три скилидки чесън и няколко зрънца черен пипер. Ако фасулът е пресен се слага заедно с картофите, а ако е консервиран се добавя, когато картофите са почти сварени.

Когато яденето е готово се поръсва малко чубрица. 

ПЪЛНЕНО ПИЛЕ

едно пиле

400 гр. кайма

1 глава кромид лук

гъби

1/2 чаша ориз

1/2 чаша консервиран грах

масло

картофи

черен пипер

магданоз

босилек

ронена чубрица

сол

В мазнина се запържва ситно нарязан лук. Прибавя се каймата, запържва се, след това гъбите, граха и ориза и се залива с 2 чаши вода. След извиране на водата се отстранява от котлона. Осолява се и се добавя млян черен пипер, магданоз, босилек и малко чубрица. 

Изчисеното и измито пиле се осолява. С помоща на лъжичка се отлепва внимателно кожата от месото и се слагат кубчета масло. Пилето се пълни с приготвената плънка и се поставя върху нарязани на много едро картофи (посолени). Залива се с голяма чаша бира.

Тавата се покрива с омазнено алуминиево фолио, което се отстранява след като пилето е почти готово. Пилето се облива често със соса от тавата.

ПИЛЕ С КАРТОФИ В ГЪРНЕ

пилешки бутчета

глава кромид лук

картофи

моркови 

масло

бял пипер

босилек

магданоз

Лукът, моррковите и картофите (нарязани на едро) се задушават в мазнина с магданоза, босилека, малко пипер и сол. Бутчетата се запържват в масло до зачервяване с млян бял пипер. Бутяетата се изваждат и в маслото се прибавят 2 с.л. брашно и чаша бяло вино. Завира до получаване на средно гъста кашичка. 

В гърне се изсипват картофите, отгоре се нареждат бутчетата и накрая се заливат с получената кашичка.

Пече се под капак.

Когато яденето е готово се отстранява капака за да се запече леко месото.

ПАНИРАНИ ПИЛЕШКИ ФИЛЕТА

Филетата се подправят с бял пипер, соев сос, сух чесън, магданоз, малко сол, зехтин и така престояват 12 часа.

Потапят се в яйце, овалват се в галета и се пържат в загрята мазнина.

ПИЛЕШКИ САЧ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

Запържва се нарязан бекон, прибажя се едро нарязан кромид лук (2 или 3 глави) прибавя се обезкостено пилешко месо, Когато месото е готово всичко се изважда в затворен съд и в същата мазнина се запържват нарязани на едри жулиени зелени и червени чушки и гъби и малко консервирани домати. След като заленчуците са готови се смесват с месото и всичко се поръсва с настърган кашкавал.