СУПА ТОПЧЕТА

1 глава кромид лук

2 моркова

1 картоф

1 зелена чушка

черен пипер 

кайма

олио

сол

1/2 ч.ч.ориз

за застрийката:

1 жълтък

2 с.л. кисело мляко

малко прясно мляко

магданоз

Зеленчуците се слагат да заврат с мазнината и черния пипер. 

Каймата се измесва с млян черен пипер, кимон, яйце, сол и се оформят малки топчета. Прибавят се към вече заврялата вода със зеленчуците.

Когато всичко се свари се добавя ориза.

След готовност на ориза се изклучва котлона, поръсва се с ситно нарязан или сучен магданоз и супата се застройва.